坤沙酒是什么酒

发布人: hao333 浏览: 1623 2023-05-23 20:30:22

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坤沙酒意思是茅台浑沙酒,所谓茅台浑沙酒是指按照茅台酒传统工艺,采用完整颗粒的红缨子高粱,在每年重阳节前后和酒曲按照1: 1比例搅拌后(俗称下沙)。

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坤沙酒即茅台浑沙酒,是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。浑沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”,是传统工艺的酱香型白酒,也就是常说的正宗酱香型白酒,它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好;其采用“回沙”工艺,将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒在粮食成本上达到几十元,所以销售价格较高。扩展资料分类——酱香:酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长窖底:窖香浓郁、醇和、味干净醇甜:酱香(味)明显、醇和、味甜、干净混合:两种或三种香型兼而有之次品A:不符合轮次感观标准;次品B:浑浊、有邪杂味、酸涉味过重;次品C:低于轮次酒精度标准。

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