腐竹怎么做好吃腐竹怎么做好吃的家常做法(腐竹怎么做好吃腐竹怎么做好吃的家常做法)

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腐竹怎么做怎么吃？让我们来看看这些用腐竹做的美味菜肴。

首先，自制的浴霸

材料：五花肉、腐竹、黄酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末、盐、糖。

做法：1。先将锅烧热，放入一勺冷油，加热后放入五花肉片，翻炒至黄油基本从边角渗出，加入少许黄酒和少许酱油，再放入葱姜蒜末；2、炒出香味，放配菜，转大火，盐和糖略调；加入腐竹，翻炒至菜断。

二、冷浴霸

配料：腐竹、香油、酱油、糖、芝麻。

做法：1。将水烧开，然后将腐竹倒入开水中，关火浸泡腐竹。2、捞起拌上香油、酱油、糖，最后撒上炒熟的芝麻。

三、腐竹香菇鸡

食材：主料：鸡肉、腐竹、香菇、蒜、姜丝；调料：蚝油、酱油、盐。

做法：1。鸡肉切块，腐竹泡段，香菇泡。2、大蒜去皮，不要切，炸至金黄色，待用。3.爆炒姜丝+炸鸡+腐竹+香菇+水=炖。4.最后加入调味炒好的大蒜即可食用。

怎么吃好腐竹很简单。1.冷腐竹。材料：腐竹300克、芹菜1根、胡萝卜1根、花生100-150克、盐适量、花椒10粒、干红辣椒3个、茶油3汤匙。腐竹提前用清水浸泡，然后切成小块。

胡萝卜切成和腐竹差不多粗细的条状，芹菜也切成条状，花生提前泡在水里。胡萝卜和芹菜用水焯水，但不要焯水。保持酥脆。腐竹煮好了，不要太上火，要保持坚韧，只要煮开就行。花生也被煮熟了，

所有的材料都煮熟，冷却后备用。用盐调味。然后将花椒和干辣椒放入锅中，放入油，待花椒和辣椒变色变黑时，关火，将油倒在上面，炒匀即可食用。

2、红油百合腐竹。材料：金针菇250g，腐竹200g，盐适量，鸡精少许，糖少许，生抽一汤匙，陈醋两汤匙，红油(或炒红辣椒丝)一汤匙，香葱。金针菇去根洗净。腐竹泡好后，切成丝即可食用。在锅里烧水，

烧开后烤金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡，这样既能保持金针菇的爽滑口感，又不会使腐竹丝的营养在沸水中流失。此外，适时的捞也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。把水排到蔬菜盆里，

加入盐、鸡精、醋、酱油、糖。搅拌均匀，然后倒入红油和香葱(或欧芹)。

自制腐竹的做法

腐竹木耳炒肉片

材料

两块腐竹；一把黑木耳；猪面前300克肉；一两个蒜苗或欧芹

做法

猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。

腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味

加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香

放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒

再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。

再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

这是过年在妈妈家做的，一大盘，最先光盘的菜。

栗子腐竹煲

食材：

栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。

做法：

1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

四种好吃腐竹的做法想要吃上好吃的腐竹美食，首先你要知道腐竹的好吃做法才行。那么怎么做出好吃的腐竹呢？腐竹的做法都有哪些呢？今日我推荐四种好吃腐竹的做法，

希望想要动手的小伙伴可以收藏起来！

腐竹怎么做好吃

腐竹木耳汤

材料：用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法：

1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成34厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

牛筋腐竹煲

材料：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁。

做法：

1、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干。

2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂，普通锅历时至少一个小时。

3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的'时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

5、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

腐竹蒸虾

材料：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1、干腐竹用清水泡发。

2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5、处理好的虾放在腐竹上。

6、将所有调料混合成调味汁。

7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

木耳腐竹拌黄瓜

材料：木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油。

做法：

1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。

2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。

3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。

4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。

5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。

6、 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。

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