如何挑选好的茄子(如何挑选茄子比较嫩)
如何挑选好的茄子，
好的茄子形状均匀圆润，嫩度适中，无裂、烂、锈、霉，以皮薄、籽少、肉厚嫩为最佳。
嫩茄子一般颜色较深，薄而蓬松，重量较轻，籽嫩味甜，籽肉难以分离。用手掂量一下，就能很容易地辨别出又老又嫩的茄子。
茄子在中国的北方和南方都有种植，是夏秋两季的主要蔬菜之一。茄子按形状可分为圆茄子、长茄子、蛋茄子。
1.圆茄子。果实圆形、扁圆形或长方形。皮革是黑色、紫色、绿色或白色的。茄子肉质比较紧实，单果比较重。
2.长茄子。果实细长，皮薄，有紫色、青绿色、白色等。单果又轻又嫩。
3.茄子。果实椭圆形，长椭圆形，小而硬。
选择茄子主要看是否鲜嫩，最好不伤不烂，又大又均匀。
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