如何挑选好的豆角(如何挑选好的基金)
如何挑选好的豆角，
豆子也是人们餐桌上常见的家常菜，挑选好的豆子也是需要技巧的。
不要买发霉变质的。选购豆类时，以粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、种子饱满的豆类为佳，而有裂纹、皱皮、细条无种子、皮上有虫痕的豆类则不宜选购。
豆荚浅绿、长而软、豆胀而不裂，或饱满时最适合喂养。否则豆荚会变老，裂开了就不能吃了。
常见的豆子有两种，一种叫白豆，多用于烹饪；另一种是青豆，常用来炒。白豆味道微甜，豆大粉状，但肉质疏松；青豆脆，豆小，肉实，两者各有风味。豆子吃起来要特别新鲜，不然放久了会缩水。
豆荚缩水，煮熟后只剩下豆荚和豆子，吃起来很没意思。买的时候一定要用手摸：如果豆荚摸起来是空心的，那就是豆子老了；如果豆荚结实有弹性，那就是鲜嫩的。另外，豆叶也是很好的新鲜蔬菜，每个季节在市场上也有卖。
撕下大脉，用来煲汤，是夏季佳品。
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