如何挑选海蟹(如何挑选海螃蟹肥瘦图)
如何挑选海蟹，
海蟹的蟹腿和蟹爪相当坚硬，最好与蟹身连接牢固。质量低劣的海蟹，蟹腿和蟹钳都是松驰的或者一碰就容易脱落。
如果质量严重较差，蟹腿和蟹爪很容易自行脱落。如果海蟹闻起来太腥，说明已经变质，不能食用。腹部有圆形肚脐的蟹是母蟹，肚脐黄色的蟹是有油的公蟹。
1.颜色：背部蓝灰色，腹部光亮的海蟹比较新鲜。还要看蟹背上两个尖角的尖端是不是土黄色。一般成熟丰满的海蟹，因为体内的堆积，往往从蟹背尖角的尖端就能看到。这样的螃蟹才是好螃蟹。
2.重量：先把海蟹拿在手里，如果觉得重，把壳压在胸甲两侧，感觉结实。如果感觉轻，就是有缺陷。
3.蟹腿和蟹钳：两者都比较僵硬，与蟹身连接牢固。质量低劣的海蟹，蟹腿和蟹钳都是松驰的或者一碰就容易脱落。如果质量严重不佳，蟹腿和蟹钳很容易自行脱落。
4.气味：如果海蟹散发出腥味，说明已经变质，不能食用。
5.腹部表面：螃蟹的腹部表面是白色的，有光泽。如果是灰色的，那就是有缺陷。
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