如何鉴别咸鸭蛋的好坏(如何鉴别咸鸭蛋的好坏图片)
如何鉴别咸鸭蛋的好坏，
(1)生咸鸭蛋
优质：鸡蛋完整无损，蛋白质清澈透明，蛋黄完整居中。
劣质：蛋壳破损严重，蛋黄溶解严重，黄白混杂，蛋白质浑浊，有臭味，有难闻的气味。
(2)熟咸鸭蛋
优质：蛋白质呈白色略带青色，柔软有光泽；蛋黄膜完整，坚实，呈球形，颜色为红色或橙色，油状，有特殊香味。
劣质：蛋白质呈灰色或黄色，有凝块或小液泡；蛋黄溶解严重，颜色呈黄色或黑色，有恶臭或难闻的气味。
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