食用油如何辨别好坏(如何辨别玉的好坏)
食用油如何辨别好坏，
经常食用的植物油主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等。它们的好坏主要从以下几个方面来鉴别：(1)透明度。说明油的精炼程度和磷脂的去除程度。透明度高，水分和杂质少，质量好。好的植物油，静置24小时后，
应清澈透明，无浑浊、无沉淀、无悬浮物。如果油脂浑浊，透明度低，油脂中水分、粘蛋白、磷脂较多，加工精制程度差。
(2)色彩。各种油由于加工方法不同，颜色也不同。质量好的大豆油是暗黄色，一般是浅黄色；菜籽油为黄色，略带绿色或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油(卫生用油)是淡黄色的。
(3)气味。每种食用植物油都有自己独特的气味。用手指沾一点油，在手心搓一搓，搓完闻一下。质量好的各种油应该有自己的油味，不能有其他异味，更不能酸败变质。烹调油也可以加热到50左右，
通过闻食用油的挥发性气味来检查其质量。
(4)味道。用筷子蘸一点油，放在人们的嘴里，以辨别其味道。质量好的油应具有本品特有的味道，不应有苦味、涩味、焦味、酸败等异味。油的味道异常，说明油的质量有问题。
食用油如何辨别好坏，以上就是本文为您收集整理的食用油如何辨别好坏最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。