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一些消费者在购买蜂蜜后，由于各种原因未能及时食用，可能会忘记很长时间，有时长达数年。但是，蜂蜜还是很好看的，只是已经过期了。这蜂蜜还能吃吗？
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是一种不易变质的食物。1913年，一位美国考古学家在一座埃及坟墓中发现了一个蜂蜜祭坛。经鉴定，这坛蜂蜜历经3300多年，却丝毫没有变质，至今仍可食用。可见的，
真正成熟的蜂蜜，时间久了完全可以食用，没有严格的保质期。但作为上市食品，食品商标上应该标注保质期。蜂蜜厂家一般把蜂蜜的保质期定为2年。
需要指出的是，如果不是成熟的蜂蜜，或者是水等劣质蜂蜜制品，这些蜂蜜在常温下长期存放后会发酵起泡，可能导致不能食用。
总之，不管是什么样的蜂蜜，不管保存多久，只要没有变质，都是可以食用的，不会对人体健康造成危害。只是陈年蜂蜜的营养价值可能比鲜蜂蜜略差。
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