如何挑选好的大米(挑选的英文)
如何挑选好的大米，
购买大米的具体方法：
第一，希望。我们应该仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色沟纹的大米是陈米。米越多越老。大米的肚子里往往有一个不透明的白斑，大米的肚子白部分蛋白质含量低，含淀粉多，可以反映大米的成熟度。那些水分过多的人，
收获后，未成熟和未成熟的水稻会有一个更大的白色肚子。仔细观察米粒的表面。如果米粒上出现一条或多条横向裂纹，说明是爆腰米。所谓爆腰，是指稻谷在干燥过程中出现的骤热骤热现象。
米粒内外收缩不平衡，导致大米吃的时候外面烂，里面长，营养价值和口感降低很多。
第二，嗅觉。买大米的时候可以先用鼻子闻一下，仔细了解大米的气味是否正常，有没有异味，有没有变味。如果闻到霉味，说明是陈米。如果是新米，那一定是有一股鲜香的味道。
第三，切。随意取几粒米，用牙齿咀嚼。大米的硬度主要取决于蛋白质的含量。米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚稻比早稻硬。如果你需要用力去打破它，
说明大米比较干燥，水分低。如果轻轻一咬就碎了，说明大米含水量高，不能多买。
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