海参哪种好(鲜活海参和淡干海参哪种好)
海参哪种好，
如何挑选活海参？
鲜海参皮薄，肉干后呈灰色。质量好的活海参，一定是膘肥体滑，肉厚，刺壮。反之，则不适合有沉淀物杂质、下沉和收缩缺陷的人。
干海参怎么选？
买干海参一定要选干的。人参体极饱满，颜色黑，鲜艳漂亮，开口是黑色的，露出的筋是黑色的，可能含有添加剂，会对身体有害。
真正的海参颜色是棕黑色的，海参颜色比较均匀，泡在水里也不会掉色。人造海参颜色太鲜艳了，泡在水里会掉色。真正的海参刺长短不一，没有瑕疵，表面没有损伤。另一方面，人造海参摸起来不是很有弹性。
太整齐，容易损坏。
真正的海参即使把内脏全部掏空，还是会在内壁留下筋痕。如果是人造海参，内部光滑无任何痕迹，两端封闭无开口。
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