如何判断松花蛋坏了(如何判断松花蛋坏了没)
如何判断松花蛋坏了，
从整体上看
优质皮蛋全蛋凝固，不粘腻，干净有弹性，半透明棕色，花纹纹理疏松。将鸡蛋垂直切开，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较细。
称重
把皮蛋剥开，放在手心里轻轻掂量。质量好的皮蛋震动大，不震动的质量差。
摇晃它
就是用手拿皮蛋，用耳朵摇。质量好的皮蛋是无声的，质量差的皮蛋是有声音的，声音越大质量越差，甚至可能是坏蛋或者臭鸡蛋。
查看外壳
剥去皮蛋上附着的泥，看看它们的外壳。蛋壳完整、灰白色、无黑点者为上品；如果是有裂纹的鸡蛋，往往有可能在加工过程中渗入过多的碱，从而影响蛋白质的风味，细菌也可能从裂纹处侵入，使皮蛋变质。
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