如何鉴别蛋粉和冰蛋的质量(冰蛋类制品)
如何鉴别蛋粉和冰蛋的质量，
正常的蛋粉、蛋黄粉为杏黄色或草黄色，呈粉末状，均匀柔软，无杂质，溶解良好，气味清新，口感正常。冻卵正常情况下为橙黄色，冻时坚硬坚实，融化后为均匀的流体，无杂质和异味，气味和味道正常。
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