如何鉴别大米含水分高低(大米的水分)
如何鉴别大米含水分高低，
大米含水量的鉴定
(1)目测法。抓一把米，平放在手掌上观察。正常大米外观光亮，米粒表面有少量糠粉。含水量高的大米颜色较深；洗好的米糠粉很少。
(2)牙感法。拿几粒米放在嘴里嚼。正常米饭摸起来硬脆。拿一粒米，用牙齿咬一口。如果又硬又粉，水分少，基本就是好米。含水量大的米饭松散，不硬，齿不脆。
(3)感觉法。将手指轻轻插入米袋中，如果是停滞的，难以插入人，则含水量会更高；用手抓米饭，感觉顺滑，嘎嘎作响。当你放开双手时，米饭不会粘在手上，所以含水量会低一些，反之，含水量会高一些。
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