如何选购虾仁(超市虾仁怎么选)
如何选购虾仁，
鲜虾表面有光泽，触感粗糙，身体柔韧，肌肉有弹性。河虾为青色，海虾为青色、白色或淡红色。变质后，虾体表失去光泽，摸起来又粘又滑，变红，虾体没有柔韧性和弹性。
剥去变质的虾壳，内脏微红，后沿无肠管痕迹。正常的虾应该是淡肉红色或黄色。如果虾是老黄的，说明做虾的虾不新鲜。如果虾用粉红色染料着色，它们就是鲜红色的。
新鲜优质的冻虾应无色透明，粒形完整，手感饱满，富有弹性。
买虾的时候可以先观察颜色。没有染色的虾，表皮微红，里面的虾黄白相间。添加了色素的虾，皮是红色的，打开也是红色的。
如果场地允许，可以先在水里泡几只虾。如果加入普通色素，水会变红。再试试感觉，抓一把虾使劲挤。如果粘在一起，说明虾仁潮湿，容易腐烂变质。鲜虾口感鲜香，咀嚼香甜，无异味。
不新鲜的虾颜色较深，个体不完整，满是虾壳。
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