什么是还原奶(鲜奶和还原奶的区别)
什么是还原奶，
还原奶其实就是把奶粉还原成牛奶。在我们国家标准中，纯牛奶是不允许用还原奶生产的，但是酸奶和调味奶是允许用还原奶的，因为是用牛奶还原的，营养价值要经过两次杀菌，所以影响不大。
但是这种影响可以忽略不计，所以我们说还原奶的营养价值还是很好的。
与鲜奶的区别主要有两点：一是原料不同。“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉，原料奶的原料是液态奶。第二，营养成分不同。经过两次超高温处理，“复原乳”的营养成分流失；原料奶中的营养成分基本保留。
目前市场上销售的很多牛奶都不同程度的掺有还原奶，有的掺有高达60%的还原奶。因为奶粉是经过水溶、高温杀菌等多道工序制成的，所以从营养角度来说，还原奶是低于纯鲜奶的。
而且口感、纯度、新鲜度都比较差。目前市场上销售的液态奶都没有标明是否含有还原奶，也没有标明牛奶中添加了多少奶粉、香精等成分，使得消费者处于一种模糊的消费状况。
在国际上，一些缺奶地区和国家生产还原奶由来已久，都明确标注还原奶，让消费者明明白白消费，既保障了消费者的知情权，又能根据市场需求调整液态奶的价格和结构。
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