如何选购豆猪肉(豆猪肉什么样)
如何选购豆猪肉，
所谓的“豆猪肉”只是民间的俗称。实际上，猪囊尾蚴寄生在猪的肌肉中，其成虫是寄生在人体小肠中的绦虫，是一种人畜共患寄生虫。猪肉里的囊虫病很容易看出来。这是一个椭圆形和半透明的小泡。
它的形状像石榴米，颗粒大小从小米到豌豆不等。囊肿内有液体和凹陷的白色头。由于感染程度不同，或多或少寄生在猪肌肉囊尾蚴内。
如何鉴别是否是豆角猪肉？
买猪肉时，拔一根或几根猪毛，仔细看其发根。如果发根是红色的，就是病猪。如果发根是白色的，就不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红白脂肪均匀；肉表面略干或略湿，不粘手；肉是有弹性的，
指压后的痕迹立即消失；闻到新鲜猪肉的正常气味。煮沸后，汤汁透明清澈，脂肪结块表面清香。但变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪呈深色或灰绿色；肉的表面干燥或发粘，肉的弹性降低。
指压后的痕迹无法消失；闻到腐败的味道；汤汁煮沸后浑浊，有腐臭味。
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