如何选购鸡精(鸡精和味精哪个危害大)
如何选购鸡精，
目前市场上被称为鸡精的调味料大致可以分为三类：一类是风味浓郁、市场占有率高的鸡精。这种鸡精以鸡肉或其提取物为原料，添加谷氨酸钠、核苷酸二钠等调味剂。价格在10斤200元以上。一种是低鲜味的鸡精。
这种鸡精有少量的调味剂，很少或没有鸡肉成分。其主要特点是鲜味低，正品材料少，价格约为每10k g 100 ~ 150元。还有一种非法鸡精产品，大量使用盐、淀粉、色素、香精。
甚至很多卫生指标不合格，每10kg价格大多在百元以下。
在选购鸡精时，要参考鸡精行业标准中指出的鸡精调味料的概念：
复合调味料是由鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、谷氨酸钠、调味核苷酸二钠、食用盐及其他辅料，加或不加调味剂如香辛料和/或食用香料，通过混合和干燥制成。
同时也要注意外包装上是否标注成分含量。此外，还要注意辨别真伪，注意产品的生产日期。
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