如何鉴别烤鸭油(烤鸭油香吗)
如何鉴别烤鸭油，
谨防烤鸭油，顾名思义就是烤鸭吃剩的油。所谓鸭油，就是在烤鸭店和酒店厨房里烤鸭子时，从鸭子身上滴下来的油。除了卫生条件差，来源不明，鸭油的危害要大得多。和炒地沟油、“地沟油”是一样的。
都是废弃油脂，已经失去食用价值，含有致癌物质。这种油是禁止出售和食用的。
购买食用油时，一定要通过正规的商业渠道寻找常见的安全品牌。烤鸭油的民间鉴别方法是：颜色比合格的油浅，有轻微的气味，油在烹饪时发出“噼啪”的响声。如果炒出来的菜黏黏的，有点油腻，那味道就重了。
饭后也很难刷，要注意你用的很可能是回收油。
烤鸭油有一种奇怪的味道，但是食物的辣味可以掩盖它，所以一些四川和湖南的餐馆可能会使用“鸭油”。大家吃饭一定要注意(尤其是火锅，涮锅等。).如果发现可疑食用油，一定要及时向相关卫生、司法部门举报。
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