酸性食物和碱性食物有哪些(土豆碱性食物还是酸性食物)
酸性食物和碱性食物有哪些，
根据食物本身所含元素的多少，可以分为碱性食物、酸性食物和中性食物。酸性食物是除牛奶以外的动物性食物。碱性食物是除了全谷物以外的植物性食物。中性食物有油、盐、咖啡、茶等。
酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，体内最终代谢产物呈酸性，如肉类、蛋类、鱼类等动物性食物，豆类、谷类等。适当搭配碱性食物，有助于维持体内酸碱平衡。
碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，体内最终代谢产物往往呈碱性，如蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类食物等。与酸性食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
因此，酸性食物或碱性食物不是指有酸味或咸味的食物，而是指经过消化、吸收、代谢后产生的具有优势阳离子或阴离子的食物。也就是说，
某种食物，如新陈代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子，是碱性食物；但新陈代谢后产生磷、氯、硫等阴离子的食物是酸性食物。柠檬、柑橘、杨桃的味道是酸的，但是经过新陈代谢，有机酸变成了水和二氧化碳。
后者通过肺部从体内呼出，剩余阳离子占优势，仍是碱性食物；同样，肉、鱼、蛋、米面虽然不酸，但代谢后产生的负离子较多，仍属于酸性食物。所以从味道上是无法区分酸性或碱性食物的。
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