怎样鉴别葡萄酒质量的好坏(自酿葡萄酒好坏如何鉴别)
怎样鉴别葡萄酒质量的好坏，
(1)看酒的透明度是鉴别品质的重要标志，葡萄酒也不例外。质量正常的酒应该是透明的，容器周围无悬浮物、无沉淀、无粘连。
(2)由于葡萄酒是一种成分复杂的胶体溶液，除了水、酒精和糖之外，还含有单宁、蛋白质、色素和果胶等胶体物质，这些物质是葡萄酒浑浊和沉淀的主要原因。如果储存时间长或受外部条件影响，
如高温、阳光、振动等。会出现浑浊，严重时会形成沉淀。这种浑浊沉淀的酒虽然还能喝，但已经失去了商业价值。
(3)对于装瓶时灭菌不彻底或沾染杂菌的酒，如果存放温度过高，杂菌会大量繁殖，使酒变浑浊，从而使酒失去食用价值，不能再饮用。
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