农药蔬菜的危害有哪些(蔬菜农药残留检测标准)

农药蔬菜的危害有哪些，

蔬菜是人们生活中不可或缺的副食品，因此蔬菜价格的轻微波动都会触动市民敏感的神经。但是，当人们关注菜价的时候，不知道有没有想到蔬菜中残留的农药在一定程度上成为了危害人体健康的隐形杀手。

据悉，1995年3月6日，山东省博兴县17人因食用韭菜中毒，其中1人死亡。据调查，韭菜中含有剧毒农药“1605”。北京、天津、广东等省市也有因吃蔬菜导致农药中毒的现象。1996年8月19日，

广州市荔湾区、海珠区、越秀区医院对112名误食喷洒有机磷农药的苋菜中毒患者进行了急救。据卫生专家介绍，因吃蔬菜导致急性农药中毒的现象毕竟是少数，更大的危害是慢性农药中毒。农药通过蔬菜在体内积累，

长此以往，积累下来的农药会慢慢毒害身体器官，诱发很多疾病，这也是致癌因素之一。但这种致病机制很多人往往看不到，也没有引起很大重视。蔬菜农药残留严重的主要原因有：

(1)菜农不合理使用农药。有的菜农根本不知道如何合理使用农药，有的急功近利，故意使用剧毒农药。

(2)但更重要的是，目前我国农业生产资料市场混乱，蔬菜专用农药和一般农药从未分开销售。农民去农资部门想买什么就给什么，没人问怎么处理。有些个体户甚至给菜地送剧毒农药。

(3)有农药残留的蔬菜上市后，按理说应该有市场监管部门来检查。但近几年，菜市场几乎没人过问，这方面的市场监督检查能力几乎丧失殆尽。

然而，一些发达国家和周边国家对直接关系到人民健康的上市蔬菜的监督检查非常严格。

(4)据调查，许多菜农在施用农药后的三四天内就将蔬菜投放市场，甚至出现前一天才投放市场的现象。因为蔬菜的药用部分在茎、叶、根、果中，这些都是人们食用的部分，所以很多蔬菜也用于生食。

这样蔬菜中残留的农药就会随着蔬菜留在人体内。

(5)更严重的是，一些菜农滥用国家禁止在蔬菜上使用的高毒农药，如呋喃丹、1605、3911、杀虫脒等。河北省对当地大白菜、韭菜进行了农药残留抽样检测，有机氯检出率为100%。

福建省龙岩市蔬菜中有机氯含量为78.4% ~ 94.644%。为什么喷过农药的蔬果，吃的时候不洗干净容易致癌？

(1)中国学者发现，癌症发病率的增加与农药和化肥的使用是并行的；农村地区40%~50%的白血病患儿与包括农药在内的化学物质有关。

(2)美国科学院发现，通过在农田喷洒28种农药，蔬菜、水果、肉类、粗粮等15种食物受到污染，每年导致2万例癌症。

为此，相关专家呼吁消费者在购买果蔬时要有防癌意识。在吃水果和蔬菜之前，它们应该洗干净。如果发现有严重异味的食物，最好先浸泡1小时，水中可加入适当的中性洗涤剂。

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