怎么辨别瓜子的好坏(怎么能看出瓜子的好坏)
怎么辨别瓜子的好坏，
瓜子包括黑瓜子、白瓜子、葵花籽，在炒货中合称为“三子”。它们被人们广泛消费和喜爱。购买方法介绍如下：
(1)黑瓜子。黑瓜子是瓜子的种子。西瓜是西瓜的一种。它的额头又轻又酸，但籽又多又大，所以专门用来摘籽。黑瓜子的加工分为炒和煮。有黄油瓜子，玫瑰瓜子，甘草瓜子，炒瓜子，以酱油瓜子为主。
黑瓜子根据片的形状分为大块、中块和小块。黑瓜子好的品质要求是籽老仁足，板直，粒粒均匀，壳色暗亮，眼清(即心白)，身干，水清，无泥沙杂质。熟瓜子的质量要求不仅包括好的坯体质地，
而且还好吃好喝。
(2)白瓜子。白瓜子是南瓜、南瓜、葫芦等种子的总称，大部分取自南瓜，所以习惯称之为南瓜子。白瓜子的加工主要是盐炒。
生白瓜籽的品种按形状可分为三种：光板、糙板、瓜籽。白瓜子的品质要求块大、仁足、壳白、干同一性。油炸后，口感酥脆，清香扑鼻。
(3)葵花籽。葵花籽是向日葵的种子，俗称香瓜籽。葵花籽按壳色分为黑籽、花籽和白籽。黑籽的品质最好，其次是花籽和白籽。
葵花籽的品质要求粒大、饱满、干、空、坏。具体选择方法如下：
看粒形和壳色。粒大、心鼓的，仁肉饱满，壳色顺序为黑、花、白。
检查干潮。用手一摸，两片脆脆的葵花籽在干葵花籽的两边都是干的。
区分空粒子。捏一把葵花籽，离接触面1、2尺高，逐渐放开。落下时，真粒居中，空粒散落四周。或者用簸箕筛，落的又快又响的质量好。
4视仁色变。白仁质量好，黄色的经过加热，中间棕色的变质，气味严重变质。
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