如何鉴别皮蛋的质量好坏(瓷砖质量好坏的鉴别方法)
如何鉴别皮蛋的质量好坏，
(1)看外观。优质皮蛋的外壳外观应完整湿润，有少量灰黑色斑点；质量差的时候有很大的水响声，打蛋壳发出生硬的“吱吱”声。
(2)区分有毒和无毒。不含氧化铅的皮蛋是无毒的皮蛋；如果蛋壳表面和生鸡蛋没有区别，就是无毒的皮蛋。有毒的皮蛋，蛋壳表面会有比较大的黑点，打开后，里面也会有明显的小的黑褐色斑点。
(3)鉴别皮蛋。
在光线下，你会发现优质皮蛋透光面积小，气室小，蛋黄完整，蛋白颜色深红；第二皮蛋透光面积大，气室大，蛋黄不全，豆绿色或瓦灰色蛋白，灰白色。
把皮蛋反复扔，然后接住。就是质量好的鸡蛋感觉重有弹性。反之，就是坏蛋。好鸡蛋摇起来不发出声音，劣质鸡蛋发出声音。
质量好的皮蛋容易脱壳，形状完整，坚韧有光泽，味道浓浓可口，清凉爽口；劣质蛋槽头不全，壳黏，蛋形，颜色发黄，无光泽。
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