红烧肉怎样做，红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，香味扑鼻、肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。如果你想学习如何做一道美味的红烧肉，那么你来对地方了！本文将为你详细介绍红烧肉的制作方法。
材料准备：
1. 猪肉五花肉500克
2. 倒油量适量
3. 冰糖30克
4. 生抽50克
5. 料酒20克
6. 姜末适量
7. 大蒜末适量
8. 料包一包（八角、香叶、草果等）
步骤：
1. 准备工作：将五花肉剁块，用沸水煮至七成熟，捞出沥水备用。将刀背拍松的大蒜剁成末，生姜切成丝备用。
2. 煎五花肉：热锅倒少量油，加入冰糖煎化至金黄色，然后放入五花肉煎至两面金黄，出锅备用。
3. 红烧肉调汁：锅中倒入少许底油，放入蒜末翻炒出香味，加入生姜丝和料包煸炒出香味后，倒入适量生抽和料酒煮开。
4. 红烧肉炖煮：将煎好的五花肉放入炒锅中，加入酱汁炖煮。炖煮过程中，根据个人口味可适量加热水，并不时翻转五花肉，促使入味均匀。
5. 完成红烧肉：汁水收浓后，肉质鲜嫩多汁的红烧肉终于完成了！可以根据个人口味，撒上葱花，美味佳肴就准备好了。
小贴士：
1. 煎五花肉时，可以根据个人口味加入少许生姜丝，提鲜增香。
2. 炖煮红烧肉时，火候要适中，以免烧焦或肉质过于柴糊。
红烧肉怎样做，3. 汤汁比较多时，可以提前关火，并加入一点点冷开水，这样能帮助红烧肉入味更均匀。