如何判断酸奶是否变质,
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面有少量乳清析出,呈乳白色或微黄色,酸甜可口,具有酸奶特有的风味。
变质酸奶,部分未凝固,呈液态;有的太酸或者有酒精发酵的味道;有的冒泡,有霉味;有些颜色会变成暗黄色或绿色。
酸奶具有生津止渴、补虚开胃、通便、降血脂、抗癌的功效。是一种功能独特的营养品,可以调节体内微生物的平衡;经常喝酸奶可以防治癌症和贫血,改善牛皮癣,缓解儿童营养不良;酸奶可以促进消化液的分泌,
增加胃酸,可以增强人的消化能力,促进食欲;老人每天喝酸奶,可以纠正偏食造成的营养不足;更年期经常饮酒的女性,还可以抑制缺钙引起的骨质疏松症的发生。
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