茄子怎么做好吃，茄子，作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和美味的口感，被广大食客喜爱。茄子的做法多种多样，可以炒、煮、烤、炖等等。下面就为大家介绍几种简单又好吃的茄子做法。
茄子炒肉末
这是茄子的经典做法之一，茄子和肉末搭配在一起，既能提升茄子的口感，又能增加蛋白质的摄入。
材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、生抽、淀粉、香油。
步骤：
1.茄子去皮后切成条状，放入盐水中浸泡5分钟，然后沥干备用。
2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3.将猪肉末放入锅中翻炒，炒熟后加入酱油、料酒、盐、生抽翻炒均匀。
4.将茄子放入锅中翻炒，炒至变软后加入适量的水，用小火煮熟。
5.用淀粉勾芡后，淋上香油即可。
茄子烤鱼
茄子和鱼搭配在一起，不仅提高了茄子的口感，还能增加鱼肉的鲜美。
材料：茄子、鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香油。
步骤：
1.将鲫鱼处理干净后洗净，撒上盐、料酒腌制片刻。
2.将茄子切成片状，姜蒜切成末备用。
3.在砂锅中加入适量的水，放入茄子片和姜蒜末，用小火烧煮至软烂。
4.将腌制好的鲫鱼放在烧熟的茄子上面，盖上锅盖，用小火烤煮约15分钟。
5.将鱼和茄子倒入盘中，加入适量的生抽、盐、香油拌匀即可。
茄子煮豆腐
茄子的软烂和豆腐的鲜嫩搭配在一起，口感十分美妙。
材料：茄子、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、香油。
步骤：
1.将茄子去皮切成方块状，豆腐切成片状。
2.锅中加入适量的水，放入葱姜蒜烧煮出香味。
3.将茄子和豆腐放入煮沸的水中，煮至茄子变软后加入盐、酱油、生抽煮匀。
4.最后加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。
茄子炖肉
茄子和肉搭配在一起，肉质鲜嫩多汁，茄子吸收了肉汤的精华，鲜香可口。
材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、生抽、糖。
步骤：
1.将猪肉切成片状，茄子去皮后切成条状。
2.锅中加入适量的水，放入葱姜蒜烧煮出香味。
3.将猪肉放入锅中煮至变色后捞出备用。
4.锅中再加入适量的水，放入茄子和糖煮至变软。
茄子怎么做好吃，5.将煮好的猪肉放入锅中，加入盐、酱油、生抽调味，炖煮至肉熟烂即可。