腊肉吃之前怎么处理吃腊肉要提前泡水多久(腊肉吃之前用泡吗)
腊肉吃之前怎么处理吃腊肉要提前泡水多久， 生培根一般可以在烹饪前洗净。或直接食用或蒸熟后食用。因为生腊肉是熏制的，不能直接吃。可以在温盐水中浸泡一会儿，直到腊肉中的盐溶解在盐水中，再用清水冲洗干净。
这样加工出来的生腊肉就不会很咸了。另外，一般不建议腌制后清洗生腊肉，最好在腌制前清洗干净。
吃腊肉要提前在水里泡多久？
吃腊肉时，最好用热水浸泡三到五个小时，或者用水煮，这样可以降低盐的浓度和亚硝酸盐的成分。腊肉在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐。如果你吃得太多，会对你的健康有害，并可能增加患癌症的机会。
如果只是偶尔吃一次，对身体不会有太大影响。不要紧张，保持轻松的心情，吃腊肉的时候可以补充新鲜的水果蔬菜。
培根什么颜色最好？
1.首先，买腊肉要看颜色。不同厂家的腊肉颜色有深有浅。颜色越亮，越有可能是色素。黄黑相间的熏肉是“正宗”的颜色。其次看肉的弹性，市民可以用手指按压腊肉，肉质干爽、紧实、有弹性。
手指按压后无明显凹痕，有腊肉的腌制香味，是优质腊肉。反之，如果肉色暗沉，脂肪发黄，肉无弹性，有粘液，则多为变质腊肉或次品。
2、如果闻到腐臭的味道，不要买。
然后就是气味。如果闻到有腐臭的味道，就不要买了。一般商家都不愿意把腊肉香肠切开给消费者看。消费者可以用竹棍或铁棍插入肉里，取出来闻怪味。产品越新鲜，口感越好，产品存放时间越长，氧化现象越严重。
所以购买时也要查看生产日期。
3.买回家的腊肉要用绳子吊起来，放在通风的地方吹。时间越长，味道越好。有咸猪头，香肚等。腌制的商品中，购买后必须用绳子捆绑悬挂。多买些香肠，涂上一层白酒，放在容器里，盖紧，可以保存半年。
香味不变。香肠可以保存两个月以上，放在冰箱里一般不容易变质。
4.在挑选腊肉的时候，要做好“环顾四周，闻一闻”
看产品标识，看产品包装上是否有“QS”(食品安全认证)标识。
看生产日期，选择最近的产品。
5、看外观，应选择表面干燥的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉鲜红或暗红，脂肪透明或乳白色，变质的腊肉色泽暗淡，脂肪发黄，表面有霉斑。
6.质量好的熏肉干而结实。
看弹性。质量好的腊肉干爽、紧实、有弹性，手指按压后无明显凹痕。
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