如何鉴别生姜的好坏(怎么鉴别玉的好坏玉石的鉴别)
如何鉴别生姜的好坏，
烹饪中常用的生姜有新姜、黄姜、老姜和水姜。
新姜皮薄肉嫩，口感较弱；姜黄的辛辣味由淡变浓，肉质由软变硬，是姜的上品。姜，俗称姜母，是姜的一种，皮厚肉壮，味辛辣；用姜芽浇姜，可以当配菜，也可以蘸酱吃。味道很好。
挑选时，你应该选择修剪干净，没有污垢和毛根，没有腐烂，枯萎，虫害，加热或冷冻的生姜。买姜的时候一定要看有没有用硫磺熏过。生姜一旦用硫黄熏烤，外观微黄，看起来很白嫩，很好看。
皮肤已经脱落了。
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