冷鲜肉运输温度多少合适(冷链运输温度要求标准)
冷鲜肉运输温度多少合适，
冷鲜肉应在0~4低温下出售。一些摊贩利用消费者对冷却肉的空白知识，编造一些东西：“酸肉应该在室温下出售。”其实就是为了降低销售成本，不花电费低温保鲜。这种所谓的“酸肉”是有质量保证的。
或者去有冰柜的超市或者有信誉的品牌店买。
假冷却肉的特点是：肉温接近常温，肉表面缺乏光泽，肉白色无血红色，肉表面有明显渗水；有异味，特别是鱼腥味和草酸味；烧起来不容易烂，吃起来肉硬没有鲜味。
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