炖牛肉的窍门(高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂)
炖牛肉的窍门，
(1)巧除异味：在肉锅里放几个山楂或萝卜，可快速煮熟，去除异味。
(2)加入茶叶的神奇功效：用纱布包一点茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉熟得快，吃起来香。
(3)炖牛肉怎么炖更烂：加点酒或醋，1斤牛肉用2 ~ 3勺酒或1 ~ 2勺醋炖牛肉，使肉软烂。
(4)加点芥末，让肉更嫩：在煮的过程中，后期放盐，一次加足水。如果发现水少了，就加开水。炖肉的前一天，在肉的表面擦芥末。炖之前，用冷水洗干净。这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。
(5)用热水代替冷水：热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美：大火烧开后，揭开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上盖子，用小火保温，使浮在面汤上的油焖出。
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