猪油的熬制与保存方法(猪油的熬制与保存方法有哪些)
猪油的熬制与保存方法，
1.炼油时，先在锅中放入适量的水，烧开，然后加入猪油。水干了，猪油也炼了。这样既能防止板油粘锅和变焦，又能使精制油洁白无沉淀。
2.炼猪油时，如果想让它马上凝结，每750克猪油加50克白糖，放在瓷罐或陶瓷锅里浸在冷水盆里凝结，也不会变味。
精制猪油存放时间长了会有一股怪味。如果在刚提炼的油里放一点辣椒，搅拌一下，密封保存，很长时间都不会变味。
4.在精制猪油中加入少许精盐或大豆油，也能防止因长期存放而酸败。
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